【早安健康／張承宇報導】隨著年紀漸漸增加，歲月也逐漸在我們的頭髮上留下痕跡，白髮、落髮不但讓人看起來比實際年齡要來得蒼老，還容易影響人際關係，甚至可能因此在求職時吃虧。日本毛髮專業醫師推薦一種健康蔬菜：青花菜苗，透過強力的抗氧化作用，可望幫助我們同時改善白髮、掉髮問題！ 食用青花菜苗可望促進頭髮健康 日本AGA Hair Clinic院長水島豪太表示，形成白髮的原因之一是頭皮的血液流動不佳，而造成頭皮血液流動不良的原因之一，就是活性氧在體內累積所造成的。2009年期刊《國際毛髮學雜誌（International Journal of Trichology）》所登載的一篇研究也指出，白髮、掉髮很可能和體內活性氧造成的「氧化壓力（oxidative stress）」有關。 而青花菜苗含有豐富的蘿蔔硫素，具備強力去除活性氧效果，能幫助提高血液流動，建議每天吃1包來幫助預防改善白髮問題。在日本健康節目中，也請三位50多歲女性食用2周的青花菜苗，測試發現血液流動狀況皆有改善。 日本近畿大學藥學部教授川崎直人則指出，近畿大學曾針對300種動植物成分的生髮效果進行研究，發現青花菜苗的生髮效果最好。實驗指出，在攝取青花菜苗的萃取物後，約可將負責分裂的同時使頭髮生長的「毛母細胞（hair matrix）」數量增加到1.8倍。 每天吃1包可望幫助預防改善白髮、掉髮問題 吃法 建議每天吃1包（約50g），節目推薦打成綠拿鐵飲用，或是簡單做成生菜沙拉就非常美味。日本管理營養士淺野まみこ（暫譯：淺野真美子）也推薦了簡單的青花菜苗吐司食譜： 材料（約2人份） 白吐司4片。 水煮蛋2顆 青花菜苗半包。 無鹽奶油適量。 調味料A：優格2大匙、美乃滋2小匙、胡椒鹽少許。 做法 吐司上抹薄薄一層奶油，水煮蛋切碎塊和調味料A混合後放上吐司，再將青花菜苗包在2片吐司中央即可。 看了這篇文章的人，也看了… 延伸閱讀：
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